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供應冠通鴨脖殺菌鍋
簡要描述：殺菌鍋作為殺菌設備之一，在食品行業(yè)內(nèi)有著舉足輕重的作用。殺菌鍋主要對食品、罐頭、需要高溫殺菌的蛋白飲料等進行殺菌處理，由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。
所屬分類：-殺菌鍋
訪問次數(shù)： 778
更新時間：2025-10-27
廠商性質：生產(chǎn)廠家
詳情介紹
| 品牌 | 冠通 | 控制方式 | 電腦半自動控制型 |
|---|---|---|---|
| 罐體結構 | 上下罐殺菌鍋 | 殺菌方式 | 水浴殺菌鍋 |
| 材質 | 半鋼 | 工作壓力 | 0.2-0.3Mpa |
| 內(nèi)徑 | 700mm | 功率 | 5.5kw |
| 盤子數(shù)量 | 2個 | 殺菌溫度 | 121℃ |
| 外形尺寸 | 700*1200mm |
蒸汽殺菌鍋最常見，一般用0.2~0.3MPa壓力的水蒸汽來加熱，結構簡單，使用方便，但直接用蒸汽加熱，由于溫度高、壓力大、時間長，熱沖擊較大，食品所承受的熱損傷較大，對有些食品有可能導致熱變性，出現(xiàn)蒸餾異味和糊味；
而對玻璃瓶裝的食品使用也應小心，防止玻璃瓶內(nèi)外溫差過大。此類殺菌鍋的設計及使用要點是：
①進汽時，蒸汽要在短時間內(nèi)充分有效地清除罐內(nèi)空氣（需在進汽口的對面有足夠大的排氣口）；
②保壓消毒時，水蒸汽要充分地循環(huán)流動，保證罐內(nèi)無冷點（需在進汽口的對面應有數(shù)個泄汽口）；
③冷卻時，壓縮空氣應能滿足冷卻時包裝物內(nèi)食品的壓力平衡。
此外，還應保證溫度計、壓力表讀數(shù)的可靠性、準確性。故而，F(xiàn)DA 為保證食品的安全性，對罐藏食品制定了許多法規(guī)，其中對熱力殺菌、低酸食品蒸汽殺菌的裝備、操作規(guī)程、管理等各方面都作了許多具體規(guī)定，其中包括溫度計、壓力表的精確度、設置位置，進汽口、排氣口、壓縮空氣口的大小、位置、結構等。
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