臘腸煙熏爐是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動(dòng)煙熏爐，經(jīng)過煙熏后食品的顏色好看，煙熏爐還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達(dá)到環(huán)保效果，*代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省了工人的勞動(dòng)了，提高工作效率，更增強(qiáng)了食品的口感及彈性。煙熏爐首先從外觀上您就可以看出來，整體均是采用sus304不銹鋼材質(zhì)，*符合食品安全要求。設(shè)備帶有保溫層，節(jié)省能源，比普通的煙熏爐節(jié)能一半。

臘腸煙熏爐主要用于肉類食品、魚制品的煙熏工藝，煙熏爐通常還同時(shí)具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。一般采用蒸汽、電或者燃?xì)獾忍峁┘訜釤嵩础熝瑺t傳統(tǒng)的方法是采用燃燒木材：鋸末、木粒、方木等多種材料來產(chǎn)生熏煙。

特點(diǎn)：
1采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制，生動(dòng)直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)。
2設(shè)有管理人員、操作人員密碼，設(shè)有生產(chǎn)和故障記錄。用戶可根據(jù)需求，選擇掛接模塊。
3具有蒸煮、超級(jí)蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、換氣、排煙等功能。
4可根據(jù)工藝要求選擇慢速或快速循環(huán)程序，以達(dá)到*的循環(huán)和發(fā)煙效果。

 煙熏的目的：
1、賦予食品特殊的煙熏風(fēng)味，增加香味
2、使外觀產(chǎn)生*的煙熏色，小型煙熏爐對肉制品有促進(jìn)發(fā)色的作用
3、殺菌消毒作用
4、脫水干燥，防止變質(zhì)
5、煙熏成分深入肉制品內(nèi)防止脂肪氧化